Venäjä sallii taas mustan kaviaarin viennin

Yhdeksän vuoden tauon jälkeen Venäjä sallii mustan kaviaarin viennin Eurooppaan. Toimitukset eivät saa toistaiseksi kuitenkaan ylittää 150 kiloa vuodessa. Vientirajoitusten syynä oli hätähuuto sampin tuhoutumisen tähden, sillä Kaspianmeren sampikanta oli pienentynyt viimeisten 20 vuoden aikana 90 %. Sukukypsät, 15–18 -vuotiaat naarassammet ovat tavoiteltua saalista, koska naaraan painosta 17 % saattaa olla mätiä.

Euroopassa arvostetaan tätä herkkua kovasti niin kuin toki myös Venäjällä. Kaviaarikilosta voidaan maksaa 5000 euroa kilolta. CNN arvioi vuonna 2008 mustan kaviaarin eli Kaspianmeren sammen mätin maailman kolmanneksi kalleimmaksi ruoaksi. Sen kilohinta alkoi tuolloin 2 200 eurosta. Kallein kaviaarilaji oli beluga-sammen kaviaari, jonka kilohinta oli yli 5 700 euroa.

Aika ja hinta ovat kovasti muuttunut Mihail Gorbatšovin aikakauden "hinnoista", jolloin dollareita omistaneet tytöt ja pojat saattoivat ystäviensä juhlia varten ostaa kolmekin litraa mustaa kaviaaria ja syödä isoilla lusikoilla herkkua.

Venäjä on ollut huolissaan Kaspianmerellä sampin kohtalosta salametsästäjien tähden. Nämä käyttävät varsin julmia pyydyksiä. Toinen keskeinen paikka on ollut Amurin joki. Eurooppaan toimitettava musta kaviaari on syntynyt Haborovskin hautomoissa ja muualla vankeudessa. Täten Kaspianmeren samppi-kantaa halutaan suojella yhä edelleen.

Venäjän demokraattisen järjestelmän ulkopuolella toimiva poliittinen vaikuttaja, entinen shakkimestari Garri Kasparov oli esillä 6.10.2008 tämän tavoitellun mustan kaviaarin tähden, kun hänen tukijoukkoonsa kuulunut pietarilainen oppositioaktivisti, ns. tyytymättömyysmarssin (Marsh nesoglasnyh) järjestäjä Olga Vladimirovna Kurnosova (s. 24.2.1961) pidätettiin mustan kaviaarin laittomasta hallussapidosta. Kasparov vetosi Kurnosovan puolesta, joka oli osallistunut kaviaarikaupungissa Astrahanissa seminaariin ja tuliaisena tuonut puoli kiloa mustaa kaviaaria, vaikka elokuussa 2008 hyväksytyn lain mukaan mustan kaviaarin kalastaminen oli kielletty Kaspianmerellä. Novaja Gazeta-lehdessä 13.11.2009 Olga Kurnosova ilmoitti, ettei se aio maksaa Astrakhan käräjäoikeuden määräämää 5000 ruplan sakkoa mustan kaviaarin kuljetuksesta.

Venäjä on edelleen kaviaarin suurin viejä maailmanmarkkinoilla. Neuvostoliiton aikana vienti oli jopa 700–1500 tonnia kaviaaria vuodessa.

Venajan Kauppatie